竹串でおイモがささるくらいになったら、お湯を出して、火にかけて水分を飛ばしてください。

そのまま、お芋をつぶします！！
私は穴あきのお玉とかでやりました。

よくつぶしたら、●の強力粉か小麦粉をいれて、よく混ぜます。
白玉みたいな生地のように、ひとまとまりになります！

ソースを作ります。
オリーブオイルを引いたフライパンにスライスしたたまねぎとシメジをいれて炒めます。

たまねぎがしんなりしたら、小麦粉を振りかけて具材に絡ませてください！
コレポイント！

具材が粉でしろくなったら、牛乳を入れて混ぜます～。
とろみがつくので、少し煮詰めます。

塩コショウをして味付けをして、ソース完成。

お湯をわかしたら、ニョッキを投入～。
浮いてきたら、フライパンのソースにいれて絡めて出来上がり！！