自家製あんこを使用し、ノンオイルで仕上げました。ちょっともっちりした食感です。あんこは市販のものでもOKです。（写真のマフィンが5個ですが、1個撮影前に息子と実母がつまみ食いしてしまったので6個あったのですが5個で撮影となりました（笑））
このレシピの生い立ち
自家製あんこの味がたっぷり楽しめるヘルシーなお菓子が作りたかったので！焼きたてはふんわりもっちりしていて、小豆のいい香りがします♪3歳の息子も60過ぎた実母も「美味しい美味しい」といってモリモリ食べてくれました。みんな笑顔で食べるお菓子は最高です☆このレシピでかなり甘さ控えめです、でも小豆の香りや味はしっかり味わえます。薄力粉は北海道産：「ドルチェ」を使用しました。