カッテージチーズは市販品でOKですが簡単に出来るのでおすすめです★牛乳（冷たくてOK)をラップなしレンジで２分加熱します

約５０度ほどに温まるので酢を入れて軽くかき混ぜ、約５分おき、固まったらガーゼか厚手のキッチンペーパーで濾します。

ガーゼごと水気を絞って出来上がりです。濾して残った液体は乳清なので捨てずに蜂蜜などで味を付け飲んでも美味しいです。

小松菜は塩少々（分量外）を入れた熱湯でゆで、冷水にとり、水気をよく絞り長さ３㎝に切ります。

４の小松菜と３のカッテージチーズを●印の調味料で軽く和え海苔も加えて和えます。

器に盛り、糸唐辛子をトッピングします。