【だし汁】表面をさっとふいた昆布と水を鍋に入れ火にかける、沸騰直前に昆布を引き上げる。(使うのはこのうち100mlほど)

ブロッコリーは小房に分けて柔らか目にゆでる。一株分ゆでて、残りは大人用の温野菜として。

鍋に湯を沸かし、適当に切った白身魚をさっとゆでてくさみを抜く。少し湯が濁りアクが出ます

【３】とブロッコリーの花の部分だけをすり鉢等で細かくする。大根は皮を剥いてすりおろす。

鍋にだし汁100mlと大根おろしを入れさっと煮る。魚とブロッコリーも入れ、弱火で2〜3分煮る。

火を止め、水溶き片栗粉を加えてひと煮立ちさせて完成。小分けし、当日食べない分は冷凍保存して一週間以内に食べきる。