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【某薬味風】ニラの辛味和え
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【某薬味風】ニラの辛味和え-レシピのメイン写真

【某薬味風】ニラの辛味和え

剣コノヱ
剣コノヱ @cook_40043338

ピリッと辛い和え物です。 麺のトッピングにもおつまみにも合う副菜になりました(^ ^)
このレシピの生い立ち
とある店舗で出されていた、ニラと豆板醤の和え物をイメージして作ってみました。 あまり刺激が強くならない様にして、食べやすくアレンジしています(^ ^;)

ピリッと辛い和え物です。 麺のトッピングにもおつまみにも合う副菜になりました(^ ^)
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とある店舗で出されていた、ニラと豆板醤の和え物をイメージして作ってみました。 あまり刺激が強くならない様にして、食べやすくアレンジしています(^ ^;)

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【某薬味風】ニラの辛味和え

剣コノヱ
剣コノヱ @cook_40043338

ピリッと辛い和え物です。 麺のトッピングにもおつまみにも合う副菜になりました(^ ^)
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とある店舗で出されていた、ニラと豆板醤の和え物をイメージして作ってみました。 あまり刺激が強くならない様にして、食べやすくアレンジしています(^ ^;)

ピリッと辛い和え物です。 麺のトッピングにもおつまみにも合う副菜になりました(^ ^)
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材料

  • にら 1束
  • 白胡麻 中さじ1
  • 昆布茶の素 小さじ1
  • ごま油 小さじ1
  • にんにく 少々(お好みで)
  • 豆板醤 中さじ1
  • 醤油 小さじ~1 (控えめに)
  • みりん 小さじ1
  • 酒 小さじ1
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作り方

  1. 1

    ニラは洗ってザク切りにし、上から熱湯を掛けてすぐに水で冷します。

  2. 2

    調味料と豆板醤等を混ぜます。 1.のニラの水気をペーパータオル等で極力取り、ボウルに入れて昆布茶の素をふりかけます。

  3. 3

    2.の合わせ調味料と白胡麻を入れて混ぜ、全体がよく馴染んだら完成です!(^ ^

コツ・ポイント

生のままだと、ちょっと刺激が強すぎるので、軽く湯通しして、辛味と匂いを抑えてみました。 辛味はお好みで調節してみてください(^ ^

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剣コノヱ
剣コノヱ @cook_40043338
2011/08/14 00:23に公開
私の趣手のひとつとして作りました食菜をご紹介致します。周囲には和食が好みと申しておりますが、密かに日本酒に合う様な酒肴を作る方が得意かもしれません(^ ^;)。大変恥ずかしながら、皆様、宜しくお願い申し上げます。
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このレシピのキーワード

ニラ こぶ茶 にんにく 酒

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