めかじきに、塩と胡椒する。胡椒は胡椒ミルをしようし粗い胡椒を使用する。

小麦粉をめかじきにまんべんなくまぶす。

めかじきを多めの油で焼く。

表面が焼けてきたら、余分な油を捨てる。お酒を入れてフランベしたら、完成。