錦糸玉子を作り、茶そばはかために茹でる。

☆の材料をなべに入れ強火にかけ、沸騰したら中火にしておく。
（だし汁は、昆布とかつおがおすすめです。）

牛肉を塩コショウで炒める。
茹でた茶そばを、油で炒める。

炒めたそばの上に牛肉、錦糸玉子、のり、ねぎをのせる。
少し煮詰めた、つゆで頂きます。