ボウルを２個用意して、片方のボウルに細かく刻んだチョコレートを、もう片方に５０～６０度のお湯を入れ湯せんします。

チョコレート全体に熱が通るように、木杓子で混ぜて、チョコレートがなめらかになったら湯煎終了です。

お湯のボウルの水気を拭い、パルスイートと卵を入れて白っぽくなるまでかき混ぜ、薄力粉とベーキングパーダーも入れ混ぜます。

③湯せんしたチョコレートを入れて混ぜ合わせ、蒸し器で１５分蒸せば出来上がり。