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フレッシュトマトと茄子のパスタ
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フレッシュトマトと茄子のパスタ-レシピのメイン写真

フレッシュトマトと茄子のパスタ

初代はぁ子
初代はぁ子 @cook_40050073

生のトマトを使ってるけど、冷製じゃない温かいパスタです。

このレシピの生い立ち
トマトソースを作る際に煮詰めたり、玉ねぎやニンニクを刻むのが面倒だったので適当にトマトだけで作ったらオイシかったというパスタ。

生のトマトを使ってるけど、冷製じゃない温かいパスタです。

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フレッシュトマトと茄子のパスタ

初代はぁ子
初代はぁ子 @cook_40050073

生のトマトを使ってるけど、冷製じゃない温かいパスタです。

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トマトソースを作る際に煮詰めたり、玉ねぎやニンニクを刻むのが面倒だったので適当にトマトだけで作ったらオイシかったというパスタ。

生のトマトを使ってるけど、冷製じゃない温かいパスタです。

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材料

2人分
  1. スパゲティ 200g
  2. トマト 中2個
  3. 塩 小さじ1
  4. オリーブオイル 大さじ2
  5. 黒こしょう 少々
  6. 茄子 小5個
  7. 青じそ 適量
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作り方

  1. 1

    トマトを一口大に切り、塩小さじ1を合わせておく

    • フレッシュトマトと茄子のパスタ作り方1写真
  2. 2

    茄子は縦半分に切り、斜めに切り込みを入れて、水につけてアクを抜く

    • フレッシュトマトと茄子のパスタ作り方2写真
  3. 3

    茄子の水気を拭き、素揚げする。

    パスタを茹で始める

  4. 4

    1を放置していると水分が出て来てソースになります。

    これをレンジで約2分加熱

    • フレッシュトマトと茄子のパスタ作り方4写真
  5. 5

    茹で上がったパスタとトマトを和え、オリーブオイルも加え混ぜる

    • フレッシュトマトと茄子のパスタ作り方5写真
  6. 6

    素揚げした茄子、刻んだ青じそを飾り、黒こしょうをかけて完成

    • フレッシュトマトと茄子のパスタ作り方6写真

コツ・ポイント

手順4で加熱することによって、トマトがフレッシュなまま濃縮されておいしいパスタソースになります。
今回トマトは湯剥きしませんでしたが、した方が食感はよくなります。

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初代はぁ子
初代はぁ子 @cook_40050073
2011/08/13 05:28に公開
初代はぁ子です♡
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