紫蘇はよく洗う。大きな桶とザルで3回ぐらい繰り返し洗う。

鍋で水を沸かし、紫蘇を入れ10分間煮る。

10分経ったら、紫蘇を取り出し、ザルにペーパータオルを敷き、漉す。取り出した紫蘇も絞る。熱いので注意。

漉した紫蘇の汁を鍋に入れ、火にかけ、沸く手前で火を止め砂糖を入れ溶かす。次にクエン酸を入れる。（鮮やかな赤色になる）

冷めたら、保存容器に入れてできあがり。赤紫蘇の液体は布などに付くとシミになりやすいので注意。

5倍に薄めて飲んで下さい。水・炭酸水・焼酎など。お好みでレモンを乗せても◎カキ氷のシロップにも◎