タラは食べやすい大きさ､豚肉は5cm幅、キャベツはざく切り、にんじんは薄い短冊切り、椎茸は薄切り、長葱は斜めに切ります。

鍋にごま油を入れて中火で熱し、豚肉を加えて脂が出るまで炒めます。

白菜キムチを加え、豚肉の脂をなじませながら1～2分炒めます。

火を弱め、おろしにんにく、粉唐辛子すりごまの順に加え、焦がさないように20～30秒ほど炒めます。

コチュジャンを加え、弱火のまま全体になじませます。コチュジャンは焦げやすいので、手早く炒めてください。

酒を加え、鍋底の旨味を溶かすように混ぜます。

水700mlを加えて中火に戻し、沸騰したらアクを丁寧に取ります。

ダシダ（牛肉・あさり）を加えて溶かします。

にんじんとしいたけを加え、1～2分煮ます。

キャベツと長ねぎを加え、さらに2～3分煮ます。野菜は煮込みすぎず、少し食感が残る程度にします。

タラと豆腐を加え、崩さないようにしながら中火～弱めの中火で4～5分煮ます。

スープを味見してから、醤油を小さじ1ずつ加えて塩味を調整します。

仕上げにニラを加え、30秒～1分ほど煮て火を止めます。器に盛り付けて完成です。