するめイカは、頭と足にわけ、筋と皮を取り、３センチ位に切ります。

フードプロセッサーに、イカをいれ、次に肉をいれ、醤油、塩、酒、片栗粉を入れイカの、感触がわかるくらいに混ぜます。

鍋にだしを入れ、酒、砂糖、塩、鷹の爪、ニンニク入れ、ダンゴを入れます。

一煮立ちすれば、白菜、ニラを入れて、一煮立ちすれば、完成。