きくらげは水に戻す

お米を研いでザルに30分以上あげておく

しめじは適当な大きさに割く（細かくしすぎない）
しいたけは太め細切り
戻したきくらげは太めの細切り

お鍋に、お酒、白だし、1の材料を入れて火にかける。
塩を入れて味を調える（ちょっと濃いくらい）

4をザルにあけて、具と汁を別々にする

お釜にお米を入れて、3の汁を入れてから、3合のお米を炊く時の分量になるように水をプラスする

最後に、5の具をお米の上にのせて、ご飯を炊いて出来上がり！