きのこは石突を取って食べやすい大きさに切ります。

ベーコンは小さめに切り、玉ねぎは薄切りにします。

沸騰したたっぷりのお湯にパスタと塩小さじ1「分量外」を加え茹で始めます。

フライパンにオリーブ油を入れ、にんにく、ベーコンを弱火で炒めます。
色が変わってにんにくの香りがしてきたら、

きのこ、赤唐辛子、玉ねぎを加え中火で炒めます。

きのこがしんなりしたら、酒を加えアルコールを飛ばし、★を加え混ぜて軽く1分ほど煮込んで火を止めます。

パスタが茹であがったら、ソースに加え再び強火にかけてソースと和えていきます。

ソースが程よく絡んだら火を止めて、ゆず胡椒とバターを加えて全体をよく絡めます。
そして最後に塩で味を調えて完成。

器に盛って刻んだ大葉を乗せてお好みでパセリを散らしてどうぞ。