卵を卵黄と卵白にわけ、それぞれボウルにいれ、砂糖を半量ずつ入れてあわ立てる。

卵黄をあわ立てたボウルに、湯煎した牛乳を入れ混ぜて、振るった、薄力粉とココアを入れ混ぜる。

１で作ったメレンゲを3回にわけ、２に入れて混ぜる。

200度のオーブンで12分焼く。生地がさめたら、チョコレートの生クリームを置いて巻く。

※チョコレートの生クリームは、生クリームと砂糖をしっかりあわ立ててから、チョコレートのクリームを入れ更にあわ立てて下さい