基本の梅シロップ

基本の梅シロップ

ラヴサイケデリ子 @cook_40061981

説明不要の梅シロップ。もはやジャンキー。（自分用のメモですみません）
このレシピの生い立ち
自分用メモ。氷砂糖が一番簡単で、くせがなくさわやかな梅シロップに。

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自分用メモ。氷砂糖が一番簡単で、くせがなくさわやかな梅シロップに。

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説明不要の梅シロップ。もはやジャンキー。（自分用のメモですみません）
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自分用メモ。氷砂糖が一番簡単で、くせがなくさわやかな梅シロップに。

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材料

うちだと1週間分

梅 1キロ
氷砂糖 1キロ
ホワイトリカー（または酢） 100cc

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作り方

1

密閉できるビンの内側と蓋をホワイトリカー少々で湿らせたキッチンペーパーで拭き、乾かす。
2

水洗いしてへたをとり、よく乾かした青梅と氷砂糖をビンに入れる。
3

発酵防止のホワイトリカー（または酢。りんご酢がおすすめ）を注いで蓋をする。
4

一日一回、青梅を転がすようにビンを揺する。（縦にシェイクは危険。）
5

氷砂糖が溶けきったら完成。（1週間から10日くらい）

コツ・ポイント

グラニュー糖のような細かくてさらさらした砂糖を使うときは、中身をよくかき混ぜないと砂糖が固まって熔けにくくなるので注意。（梅を凍らせてから作ると発酵の可能性はさらに低くなります）

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