さらさらっと冷やしレモン茶漬け

なおみっくすふるーと
なおみっくすふるーと @cook_40034099

アジアの夏ごはんをイメージしました。さっぱりとしたレモン茶漬けは食欲がないときにおすすめです。ポッカレモン氷を崩しながらさらさらっとお召し上がりください!。簡単にできてクセになる味わいです。
このレシピの生い立ち
ベトナムで食べた鶏肉のおかゆ「チャオ・ガー」を思い出して冷製バージョンにアレンジしました。

さらさらっと冷やしレモン茶漬け

アジアの夏ごはんをイメージしました。さっぱりとしたレモン茶漬けは食欲がないときにおすすめです。ポッカレモン氷を崩しながらさらさらっとお召し上がりください!。簡単にできてクセになる味わいです。
このレシピの生い立ち
ベトナムで食べた鶏肉のおかゆ「チャオ・ガー」を思い出して冷製バージョンにアレンジしました。

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材料

2人分
  1. ポッカレモン100 大さじ2程度
  2. 冷やごはん お茶碗に軽く2杯分
  3. 鶏ガラスープの素 小さじ3
  4. カップ1と1/2
  5. ささみ 2本
  6. 絹ごし豆腐 1/4丁
  7. ナンプラー 小さじ2
  8. 黒コショウ 小さじ1/2
  9. 少々
  10. 香菜(パクチー)、レモンの輪切り 飾り用に適量

作り方

  1. 1

    製氷皿の4マスにポッカレモン100を均等になるように注いで冷凍庫で冷やし固める。

  2. 2

    なべに分量の水、鶏ガラスープの素を入れ煮立ったら、半分にスライスしたささみを入れ、白くなるまでゆでる。

  3. 3

    2からささみを取り除き、なべの中にナンプラー、塩、黒コショウで味付けをしたら火を止め氷を張ったボールになべをつけて中身を冷ます。

  4. 4

    ささみは繊維にそって細かく裂き、絹ごしとうふはサイコロ状に切る。

  5. 5

    冷やごはんはザルに入れて水でさっと洗い、水気をきって器に入れる。

  6. 6

    5に3を注ぎ、4を盛り付けて黒コショウをお好みでかけ、レモンの輪切り、香菜、ポッカレモン氷(1杯に2個づつ)を飾れば完成!

コツ・ポイント

ナンプラーの風味がお好きな方はもっと分量を増やしてもおいしいと思います。

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お菓子つくりが得意な新米主婦です。趣味ですがオーケストラでフルートを吹いているので、食卓にもオーケストラのようなハーモニーと素材の特性をいかした料理を並べていきたいと思います!
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