エビの皮をむき
せわたをとります。

氷水でさっと綺麗に洗います。

ペーパーなどで水を拭き取ります。

片栗粉をまぶして、少し馴染むまでおいときましょう。

ネギをみじん切りします。

フライパンに油をひき片栗粉をまぶしたエビを炒めていきます。

エビに火が通ったら切ったシャウエッセンを入れて一緒に炒めます。

後は豆板醤、ウスターソース、チリパウダーなどをいれ味付けします。にんにくも。

後はウェイパーなどで仕上げて出来上がり。