和風鳥もも唐揚げ
クック6N4MXS☆ @cook_40061586
いつも母が作っていたものを残してみようかと思い載せました。
このレシピの生い立ち
母の料理で一番好きで一人暮らしでも作ってます。
ただ、母はほぼ目分量なのできっとこのくらいの分量かなぁという感じで作って成功率高め(自分も目分量なので)。
和風鳥もも唐揚げ
いつも母が作っていたものを残してみようかと思い載せました。
このレシピの生い立ち
母の料理で一番好きで一人暮らしでも作ってます。
ただ、母はほぼ目分量なのできっとこのくらいの分量かなぁという感じで作って成功率高め(自分も目分量なので)。
アプリでひらく作り方
- 1
鳥もも肉を一口大からお好みの大きさ(大体二口程度がいいかも)に切り、容器に入れ、お酒を入れて三十分程度浸す。
- 2
三十分程度浸したらお酒を捨て、塩胡椒、みりん、お酢、醤油を入れ揉み込みながら混ぜる
- 3
次に生姜を入れしっかりとこれも揉み込み、片栗粉を入れ混ぜる。
- 4
混ぜたら油を入れこれも混ぜる。
ごま油の方が風味が良くなります。 - 5
この状態で一時間程度から漬ける。
しっかり漬けた方が美味。
漬けおく場合は2日まで。
※2日以上だとパサパサになる - 6
揚げる前ににんにくを入れる。
にんにくを入れる場合、生姜を多めに入れないと後味悪し。
にんにく無しでならこのまま揚げる
コツ・ポイント
醤油、みりんを入れ過ぎると焦げるのが早くなりますし後味も悪いです。
にんにくは揚げる直前の方が美味しかった。
お酒は必ず捨てて下さい。余分なドリップとお酒は味が悪くなります。
私は大体日本酒で漬けてます(自分が飲みやすいもの)
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