筋があるかもしれないので、さやいんげんの両端をちぎる。
食べやすい長さに切りそろえる。

さやいんげんは、茹でてあら熱を取っておく。（塩茹でにする必要はない）
その間に、マヨネーズ・酢・しょう油・すったゴマをボールに入れて混ぜておく。

あとは、さやいんげんをボールに入れて混ぜるだけ。