野菜が冷めたら、ボウルに溶いた卵の中に混ぜる。
卵液を両面焼く。油を少し多めにすると、ふんわり仕上がります。

鍋に和風だし、砂糖、しょう油を入れ沸騰させてから、水溶き片栗粉とろみをつける。

ご飯をお皿に盛り、卵を上にのせ、和風餡をかけて出来上がり。