お米は、３分以上前に研いで普通の水加減にしてから大匙一杯分の水を取り除いておく。人参はすりおろす。ささみは、筋があれば取り除く。

炊き上がったら、ささみを取り出し細かく裂く（熱いので注意）。箸で抑えながらスプーンでほぐすとやりやすい。ささみを戻しいれて全体をよく混ぜる。味が足りないようなら塩を加えて、バターで風味を添える。