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魚介のリゾット
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魚介のリゾット

れいにゃう♪
れいにゃう♪ @cook_40054779

魚介の濃厚な味が美味しいリゾット〜
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材料

3人〜4人
  • 生米 400
  • ムール貝 30g
  • イカ 30g
  • 生海老(31-40) 15個くらい
  • あさり 150g
  • タカノツメ 2個
  • ニンニク 3個
  • 白ワイン 15g
  • ブイヨン 90cc〜
  • トマトソース(ペーストでも可) 300cc
  • チーズ 200g
  • バター 35g
  • オリーブオイル 適量
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作り方

  1. 1

    あさりを水洗いし、ムール貝の黒い部分を取り掃除し、海老の背わたを取る。

  2. 2

    パセリ、ニンニクを微塵切りにする。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイル、タカノツメを入れ、タカノツメが黒くなるまで炒める。

  4. 4

    ニンニクを入れ、焦げるまえに火を止める。

  5. 5

    米を入れ、中火で米をコーティングするように混ぜる。そしたら白ワイン、ブイヨンを入れ和える。

  6. 6

    どろっとしてきたらブイヨンを足し、を繰り返し、米に芯がなくなるまでやる。

  7. 7

    もう一つ鍋かフライパンにオリーブオイル、海老、イカ、あさり、ムール貝トマトソースを少し入れ和える

  8. 8

    煮込むように炒め、火を止める。

  9. 9

    6の芯がなくなったら8を入れて、残りのトマトソースを加え、さらに煮込む。

  10. 10

    そしたらチーズ、バターを加え、和えたら完成。

コツ・ポイント

焦げないように注意!

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れいにゃう♪
れいにゃう♪ @cook_40054779
2015/02/16 04:50に公開
調理師専門生高校二年生元読モれいにゃう、投稿始めました!学校で習った技術などを使って簡単にできる料理や、本格的な料理まで紹介して行きます!よかったらTwitterの方で、フォローや、要望などがあればどんどんお願いします!待っております!Twitter→MiReia_BoysTwitter→れいにゃう
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このレシピのキーワード

リゾット イカ エビ トマト ムール貝 にんにく バター アサリ チーズ 生米

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