あさりは塩水に入れ砂だしして置きます。
小松菜はへたを切り落とし、2.3センチの厚さに切り軸と葉に分けて置く。
にんにくはみじん切りにし、ねぎは小口切りにする。

フライパンにオリーブオイルを引き、にんにくと唐辛子を入れ、香りが出たら小松菜の軸の部分を入れ炒め、少し火が通ったら葉の部分を入れ炒めます。 5割りぐらい炒まったら一旦取り出して置きます。

同じフライパンにあさりを入れ、お酒を入れたら蓋をし蒸し焼きにします。
コンソメをお湯で溶かして置きます。

あさりの口が開いたら小松菜を戻し、お湯で溶かしたコンソメを入れ塩、コショウをし味を調えます。
火を止めねぎを加えます！

お皿に盛り付けて出来上がりです。