なすを２cm角くらいに切って、水につけておく。
もやしもざるで洗っておく。わけぎも５ミリくらいに切っておく。

フライパンにサラダ油をひき、水を切ったなす、３０秒後にもやしを投入。しんなりしてきたら、しょうゆ、大辛唐辛子、一味唐辛子、ごまをすばやく入れ、火をとめる。

最後にわけぎをのせて出来上がり。