こんにゃくはさっと水洗いし、手でひと口大にちぎる。白ねぎはみじん切り、たかの爪は種を取り、小口切りにしておく。

フライパンにごま油とたかの爪を入れ熱し、こんにゃくを投入し、こんにゃくが熱くなるまで炒める。

酒、みりん、しょうゆを加え、汁がなくなるまでぐつぐつ煮る。最後にねぎを加え、フライパンをあおり火を止める。