かぼちゃをレンジでチンします。（葉菜のゆでもの等がない場合は茹でる）

茹で上がったら遠慮なく潰します。
ここにバターと牛乳をいれ、混ぜながら潰します。

漉します。潰しきれないものは此処でなるべく漉せるようにします。
（どうしても漉せない場合はボールに戻し、少量の牛乳を混ぜて再び漉します。これでも漉せない分は入れないか譲歩して入れてください）

パイシートを解凍します。
冷凍庫から冷蔵庫に移します。
（20分も置かないで大丈夫です

かぼちゃに砂糖・卵黄の1/2をくわえます。砂糖を入れるとやわらかくなると思います。
このときよく練って下さい。

パイシートを取り出し、横向きにした状態で縦縦長に4～5個分に切り出します。

切ったパイシートをラップに挟み、麺棒で伸ばします。伸ばしたらフォークでいくつも穴をあける。

縦長のパイシートの上半分の真ん中くらいにかぼちゃを乗せて、シートを半分に畳み、まわりはフォークでふさぎます。

表面に残りの卵黄に少量の水を混ぜたものを塗り、200度に温めたオーブンで15分ほど焼きます。