ささがきごぼうをつくり、水にさらしておく。
なすと厚揚げは一口大に切る。時間をおくとすぐに変色するので手早く！

なすと厚揚げを炒め、ささがきごぼうを入れ、具が混ざったらだし汁をいれて煮立つまで煮る。

煮立ってきたらその他の調味料を入れ、ごぼうが煮えるまで煮る。

最後に溶き卵を入れふたをして蒸らして出来上がり♪