豚肉は筋切りをする。ラップをかぶせて瓶や麺棒でたたき、１．５倍くらいの大きさにする。
両面に軽く塩コショウを振っておく。

魚焼きグリルで両面をこんがり焼く。食べやすい大きさに切り、皿に盛り付ける。