まぐろは包丁でたたいて　ぶつ切りにする。

小ねぎ、青じそ、みょうがはみじん切りにして、にんにくとしょうがはすりおろしておく。

ボールに*の材料（まぐろ、白ごま、卵黄以外全部）を入れて混ぜる。

器に盛り付けて、真ん中をちょっとくぼませて卵黄をのせ、白ごまをふったらできあがり。