ほうれん草はざく切りにし、熱したフライパンに水（大さじ１）と一緒に入れて蓋をして３～４０秒ほど蒸し、ざるにあげて冷ましておく。

白炒りゴマをすり鉢でよくすりあわせておく。

ミキサーに①のほうれん草と②のすったゴマ、◆の材料を入れてスイッチON！ほうれんソースの完成。

イカは内臓や目、口を取り除き、足の吸盤も手でこそげ取る。

適当な大きさに切ったイカと、◎の材料をフードプロセッサーにかける。イカの形が少し残ってるぐらいがいいです。

⑤をスプーンですくって団子状にし、アーモンドスライスを表面にまぶしつける。

にんにくはスライスする。フライパンに多めに入れたサラダ油とにんにくを入れて弱火にかけてじっくり香りを出す。

香りが出たらにんにくは取り出す。中火にして、⑥のイカ団子を両面カリッと揚げ焼きにする。

お皿に付け合わせの野菜と、イカ団子を並べて、③のほうれんソースをかけて完成。