牛肉はしょうゆ・みりん･酒を各大匙１まぶして下味をつけておく。

きゅうりは縦二つ割ににしてから斜め切りにする。

フライパンにごま油大匙１を熱し、きゅうりをさっと炒めて取り出す。

そのフライパンに、ごま油大匙１を追加し、にんにく・生姜・ネギのみじん切り各大匙１くらいを炒めて香りを出し、下味をつけた肉を投入、ほぐすように炒める。
肉の色が変わり始めたところでオイスターソース大匙２を入れてさらに炒める

肉に火が通ったらきゅうりを入れてさっといため合わせる。
できるだけ大皿に盛って熱を逃がす。
仕上げにゴマをふって出来上がり