たまねぎは薄切り、とりもも肉は一口大、きのこ類はほぐしておく。

フライパンを熱し、バターでたまねぎを炒め、透き通ってきたら鶏肉、きのこを加える。全体的にバターが絡んだら小麦粉を振るい入れる。

小麦粉が全体にいきわたったら牛乳、生クリームを入れる。

そこに、コンソメを入れ、とろみがつくまで煮詰めていく。

好みのとろみになったら、塩コショウで味を調える。

バターを塗った耐熱容器に４等分して、粉チーズ、ピザ用チーズをのせ、オーブンで色よく焼く。