溶き卵・砂糖・振るった小麦粉を混ぜ合わせ、溶かしバターを加え混ぜる。分量の牛乳を少しずつ入れてゆっくり混ぜ合わせる。冷蔵庫で寝かせる。生地はさらさら、液体の状態です。

冷蔵庫で２，３時間寝かした生地をフライパンで熱する。中火で熱し、生地を流し入れて数秒後に火を消す。そっと裏返して余熱で３０秒ほどでＯＫ。（私は油を敷かずに焼いて成功でした）

２を作れるだけ作り、冷まします。上の分量では直径１２ｃｍくらいが７枚でした。これにカスタードクリームを塗り重ねていきます。そして冷やします。