菜の花と湯葉のあんかけうどん
shimaru @cook_40051102
暦の上では春だけどまだまだ寒い夜に、こんなあったかおうどんはいかがですか?
このレシピの生い立ち
春の味覚を楽しみつつ、まだ寒いこの季節にはあったかいおうどんもいいかと。
かき卵のおうどんも好きなのですが、ちょうど残っていた湯葉を使ってみたら、ちょっとお上品な感じに…
菜の花と湯葉のあんかけうどん
暦の上では春だけどまだまだ寒い夜に、こんなあったかおうどんはいかがですか?
このレシピの生い立ち
春の味覚を楽しみつつ、まだ寒いこの季節にはあったかいおうどんもいいかと。
かき卵のおうどんも好きなのですが、ちょうど残っていた湯葉を使ってみたら、ちょっとお上品な感じに…
アプリでひらく作り方
- 1
菜の花は蕾・葉・茎と3つに切り分ける。
-
- 2
沸騰した湯に塩少々(分量外)を加え、かたい順に入れさっとゆでる。
冷水に取り上げ色止めをし、水けを絞っておく。 - 3
うどんをゆで始める。(茹であがりの時間を計算しながら)
- 4
別の鍋にだし汁を入れ火にかける。
○で調味した後、沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつける。 - 5
かき混ぜながら1分程煮立たせた後、湯葉、菜の花を加えて菜の花が温まったところで火を止める。
-
- 6
器に茹で上がったうどん、汁を盛り付け、白髪ねぎをトッピング。
おろししょうがを添えてどうぞ♡ -
- 7
今回使用した湯葉~フレーク状になったお徳用湯葉です^^
汁物などにそのまま入れるだけでいいので簡単便利♪ -
- 8
※うどん～乾麺・ゆで麺等、お好きな麺をお好きな方法で茹でてくださいね。実は私は冷凍うどんをレンチンで簡単に…
＾＾；
コツ・ポイント
味付けはお好みで。必ず味見をしながら行ってくださいね。
お汁の仕上がりとうどんゆで上がりのタイミングを合わせます。
湯葉を入れてからはあまりぐらぐら煮立たせないこと。菜の花も色よく仕上げたいので、火が入りすぎないようにします。
つくれぽ
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