豆は一晩水につけておく

おとしぶたをして弱火でゆっくり煮る。豆がやわらかくなったら煮汁をすてる。

豆の８分目まで水を入れ、砂糖を入れて、煮る。沸騰するまで強火。その後落し蓋かあくとりシートをのせコトコト煮くずれない程度の火加減で約３０分。

しょうゆと塩を入れ約３０分煮込む。