常備菜やお弁当にも＊大根の葉と竹輪のナムル
runa10 @runa10u_u
ビタミン、ミネラルが豊富な大根の葉🥬
無駄なく節約食材と合わせて常備菜にいかがでしょうか✨
水分が気にならず濃いめの味はお弁当の副菜にもおすすめです🍱
👩🍳葉の下処理から保存まで工程❶〜❹にご紹介していますので参考にしていただけたら…と思います。
常備菜やお弁当にも＊大根の葉と竹輪のナムル
ビタミン、ミネラルが豊富な大根の葉🥬
無駄なく節約食材と合わせて常備菜にいかがでしょうか✨
水分が気にならず濃いめの味はお弁当の副菜にもおすすめです🍱
👩🍳葉の下処理から保存まで工程❶〜❹にご紹介していますので参考にしていただけたら…と思います。
アプリでひらく作り方
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大根の葉は綺麗に洗い、沸騰したお湯に塩小さじ１（分量外）を入れ、根元から茹で時間差で葉の部分を折り曲げて約２分茹でます。
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ザルにあげて冷水に3分ほど浸し、水気を切ります。
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１度全体を手で絞り大根の葉を細かく刻みます。ザルに入れる時は茎と葉の部分を分けて入れると調理の際に扱いやすいと思います。
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刻んだ茎と葉をある程度均一に取り出しキッチンペーパーで包み固く握ります。今回使用分量は100gです。残りは冷凍可能です。
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👩🍳ここから調理開始です。まずナムルの調味料を混ぜます。竹輪は縦半分に切り、斜めスライスにします。
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調味液が入ったボウルに水分を絞った大根葉と竹輪を入れて和えます。鰹節を入れ混ぜます。仕上げに味を確認、調整して完成です。
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お弁当の彩り、箸休めにもお勧めです🍱
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コツ・ポイント
◎大根の葉の下処理は、【洗う・茹でる・水気を絞る】の３ステップが基本です。泥や虫、えぐみを落とすためです。
◎薄味が好みの方は、鶏がらスープと醤油の量を調整してください。
◎作ってから３日以内にお召し上がりください。
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☘️キッチンへご訪問いただきありがとうございます😊レシピは小家族、単身者の方にも対応できるよう２人分を基準にしています。多く作る場合はお手数おかけしますが増量や調整を宜しくお願いいたします。☘️北海道在住 主人、社会人の娘と息子の４人家族 子供達は独立、結婚して夫婦だけの生活です。食生活が変わり、返れぽという形が難しくなりスローな活動です🙏平日週５日のゆる〜い仕事（16:00まで）をしながら健康維持の為にマラソン、ジムトレ（16:30〜18:00）を習慣化🏋️♀️１月〜９月の練習距離1001.7㎞🌟TATTA月間走行日数チャレンジ中（ハード）🏃♀️➡️🌟TATTAオクトーバー・ラン＆ウォーク2026エントリー☘️藤井風くん、日本ハムファイターズ⚾️水谷くん推し🤭お料理以外のことにも時間をとることに心がけています📝キッチンの印象とは違う⁉️夏はクロンボな50代主婦です😆ワンプレート倶楽部会員
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