まず・・・合い挽き肉を （うちはたまたま残っていた牛角のタレでミンチを煮詰めて、冷凍しておいたのを使いました）えっと・砂糖、醤油、みりん、で甘く炒めておいてもいいです。

（ちなみに味付けしたミンチは薄く伸ばしてチョコレート形にラップして 包丁の背でブロックごとに跡をつけておくと、冷凍したあとでも 好きな量をパキっと切れます・・★

卵は丸く焼いておきます

刻んだネギとご飯とミンチ（５０グラムくらい）を炒めます。 塩コショウで味付けします。

炒めたご飯に卵をかけて・・ お好みソースをちょこっとかけます。