米はといで水に浸して置き、鮭は焼いておく。しょうがは千切りにし、大葉は細切りにしておく。

だし汁と調味料を合わせて4カップ分を、水切りした米によくなじませる。

炊き上がったら鮭を取り出して骨と皮を取り除き、細かくほぐしてご飯に混ぜ合わせたら、器に盛り付け大葉をのせて出来上がり。好みで白ごまを振りかけてもおいしいです。