ごぼうは包丁で皮をこそげおとし乱切り（薄い酢水に１０分ほどつけておく）にんじんも乱切、。蒟蒻は手綱に結ぶ。ピーマンも乱切り。椎茸は適当に・・・・（包丁古くて汚いですねごめんなさい（笑））

最初に、ごま油を熱し鍋に、ごぼう、にんじん、ピーマンの順で炒める。じゃぁぁぁぁ～～炒めたら水７００ＣＣ程度とだし、砂糖を加えて強火でぶくぶくと５分間煮る（このぶくぶく５分間は大切です♪）

それから、こんにゃく、椎茸を加える

キッチンペーパーでフタをして、本来のフタもして・・弱火で４０分間コトコトと煮る

４０分たったら、キッチンペーパーは外し、いきなり強火で５分間ほど鍋を揺さぶりながら煮る（この最後の強火がポイント！）そして消火！！フタをしてそのまま３時間ほどほっておきます。