鍋にだしを入れ沸かし◎を加え一煮立ちさせる。
粗熱がとれたら冷蔵庫でよく冷やす。

冷凍うどんは茹でて冷水でしっかり冷やした後水分を切っておく。青ねぎは小口切りに、しょうがはすっておく。