牛乳チーズケーキ（生クリーム不使用）
生クリームもサワークリームもナイ！ど～うしても食べたくて＋牛乳だけで作ったら、チーズケーキらしいふわふわケーキが出来ました♪
このレシピの生い立ち
クリームチーズの安いときに買い置きしてあったものでいざ作ろうとしたら、冷蔵庫には生クリームもサワークリームもナイ！でも、どうしてもチーズケーキが食べたくて＋牛乳だけで作ったら、今までで一番チーズケーキらしいものが出来ました。 3歳の子供は一人で一気に全部食べそうになって、あわててしまいました。ばあばにもあげたけど、おいしいと言っていました。
牛乳チーズケーキ（生クリーム不使用）
生クリームもサワークリームもナイ！ど～うしても食べたくて＋牛乳だけで作ったら、チーズケーキらしいふわふわケーキが出来ました♪
このレシピの生い立ち
クリームチーズの安いときに買い置きしてあったものでいざ作ろうとしたら、冷蔵庫には生クリームもサワークリームもナイ！でも、どうしてもチーズケーキが食べたくて＋牛乳だけで作ったら、今までで一番チーズケーキらしいものが出来ました。 3歳の子供は一人で一気に全部食べそうになって、あわててしまいました。ばあばにもあげたけど、おいしいと言っていました。
アプリでひらく作り方
- 1
クリームチーズをボウルに入れて1分チン。
- 2
続いて、小さい小皿にバターを入れて40秒~1分くらいチン。
- 3
オーブンを170度に暖める。型にオイルスプレーをかけておく。
- 4
クリームチーズが軟らかくなった所に、卵黄・牛乳・ヨーグルト・バニラオイル・砂糖をカレー用大スプーン1杯を入れてミキサーで混ぜる。
- 5
別のボウルに卵白をいれておき、残りの砂糖を入れて泡だて器でメレンゲを作る。
- 6
（４）の混ぜたチーズの上に、薄力粉をふるって、溶かしバターも入れ、スライスするように軽～くサッサッサと（決して練らないように）混ぜ、まだ混ざりきらない所に、（５）のメレンゲを半分くらいに分け、切るように軽～く混ぜる。
- 7
型に流し込み、天板に水を100cc程度入れ、170度で30分、160度で20分蒸し焼きにする。160度にするときに、再度水を入れて焼くと、白っぽく焼けます。水を足さなければ、いいキツネ色になりました。
- 8
焼きあがったら、杏ジャムと少しの水を混ぜたものをスプーンで塗って、200度で10分くらい焼いて出来上がり。（お好みでジャムの変わりにパウダーシュガーでもいいです）
コツ・ポイント
■ヨーグルトを入れるとふわふわした感じになります。でも、入れすぎると固まらないので注意。■実家のオーブンで作ったときは、20度くらい上げて焼かないとうまく焼けませんでした。オーブンによって調整してください。 ■甘さ控えめなので、ジャムで甘さを足した感じですが、ジャムを入れなければ、あと2杯くらいまでなら砂糖を足してもいいと思います。
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