チーズはとろけるチーズでもスライスチーズでもいいです。はんぺんに味をつけなくてもチーズの塩分とのりにしっかりと味がついているので何もしなくていいです。揚げる時は180度の油でさっと揚げてください。ゆっくりとあげているとなかのチーズが溶けてしまいます。食べる時はそのままでもいいし、中濃ソースやお好みソースや味ポンやゆずポンと大体のものにあいます。