タコとイカのOrientalチャーハン
砕いたアーモンドの食感とカルダモンの香りがオトナの味わい! パラパラチャーハンのコツ付き♫
このレシピの生い立ち
アラビックライスの様なナッツの入ったチャーハンが食べたかったので作りました，カルダモンを加えるとよりエキゾチックな気分です♫
タコとイカのOrientalチャーハン
砕いたアーモンドの食感とカルダモンの香りがオトナの味わい! パラパラチャーハンのコツ付き♫
このレシピの生い立ち
アラビックライスの様なナッツの入ったチャーハンが食べたかったので作りました，カルダモンを加えるとよりエキゾチックな気分です♫
作り方
- 1
ご飯を平皿に広げて冷ましておき，たまねぎをみじん切りにする．
- 2
しっかりと水気を拭きとったタコとイカを適当な大きさに切る．
- 3
熱したフライパンにサラダ油を少し多めにひき，卵を割り入れ軽く溶く．
- 4
ご飯を加えて卵と絡めながら炒め，卵が固まったら味覇を鍋肌に加える．
- 5
熱で溶けた味覇を混ぜ込みながら，ご飯がパラパラになるまで炒める．
- 6
ご飯が完全にパラパラになるまで炒めたら元の平皿に広げておく．
- 7
フライパンにサラダ油をひいてタコとイカを加え火をとおす．
- 8
たまねぎを加え，しんなりするまで炒めたら，塩を加え，さらに炒める．
- 9
６のご飯と砂糖を加え，水分を飛ばすように炒め合わせる．
- 10
全体的にパラパラになったらしょうゆとアーモンドを加えて炒める．
- 11
味をととのえてから，カルダモンを加えて，軽く炒めながら混ぜる．
- 12
皿に盛り，パセリやバジルなどを好みで適当にふりかけたら完成．
コツ・ポイント
行程３〜６はチャーハンをパラパラに仕上げるコツです．どんな種類のチャーハンもこのひと手間で完全にパラパラになります!（味覇の油分で卵にコーティングされたご飯を完全に分離させるので，卵を入れたら固まらないうちにすぐにご飯を加え，しっかり卵とご飯とを合わせ，卵に火が通って固まってから，味覇を加えてください） また，味覇は2回に分けて加えると効果的♫
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