ゴーヤは種を取り除きスライスします。
葱は斜めにスライス。
豚肉は一口大にし、
ニンニクはみじん切り

フライパンに油をいれ、ニンニクの香りを出します。
更に豚肉を加え表面の色が変わったら、ゴーヤ・長ネギを加えます。

油がなじんだら、酒を加え、カレーペーストを入れます。
全体に味がなじんだら、隠し味で醤油を加え味の調節をします。