人参は、細い千切りにして塩（分量外）をまぶしてしんなりさせる。良く水を切って置く。
レーズンは、水でさっと洗って水切りして置く。

ボールにドレッシングの材料を全て混ぜ合わせて、みじん切りにしたパセリも入れる。

２のボールに、人参、レーズンを入れて混ぜ合わせる。
ミカン缶（ミカンの粒が大きければ２，３個に切る）も入れる。
レタスなどを敷いたお皿に盛る。ミニトマトも付ける。