パスタを茹でます。私の使ったのは、8分。

その間に、キャベツを食べやすい大きさに切る。桜エビは水で洗って、ひげをとる。

にんにくとパセリをみじん切り、とうがらしを半分にする。

パスタのゆで時間が残り2分くらいになったら、フライパンにオリーブオイル、にんにくととうがらしを入れて、弱火で1分強フライパンを回しながら炒める。辛いのが苦手なら、香りが移ったところで唐辛子を取り出す。

香りがたったら、中火でキャベツを炒める。このあたりでパスタが茹であがるので、パスタをざるにあげる。このとき、ゆで汁をちょっとコップにすくっておく。

フライパンに桜えびを入れ塩コショウで味を整えたら、ゆで汁とパスタを加えて混ぜる(30秒ほど)。皿に盛って、パセリをふったら完成。