ごぼうの皮をとり、ささがきにしてしばらく水にひたしてアク抜きする。

フライパンにごま油を熱し、ごぼう、貝ひもを炒める。

砂糖、酒、醤油の順に入れて更に炒める。
お好みで一味（七味）唐辛子を振る。