ナスは食べやすくスライス、ピーマンは乱切り。トマトは12個くらいにくし切りにする。長いもは短冊切り。

ナスをフライパンで蒸し焼きにして、ピーマン、長芋をいれて軽く炒める。

チリソース、粉末だし、トマトを加えて炒めて粉唐辛子を加え、味がなじんだらできあがり。