鍋にたっぷりのお湯を沸騰させます。
沸騰したら中火にします。

冷蔵庫から取り出した卵をおたまなどを使ってそっと入れます。
茹でる時間は↓
6分=トロトロ半熟
7分=少しネットリ半熟

半熟をキープするため、たっぷりの氷水で一気に冷やしながら殻をむきます。
(余熱で火が通るのを防ぎましょう)

剝き終わってもそのまま氷水で冷やして完全に冷まします。

完全に冷めたら出来上がりです！！

料理の煮汁等に漬けて味付け卵にする場合、まず抗菌の容器や袋に煮汁だけ入れて充分に冷ましてから、卵を入れて放置します。